LAPORAN PRAKTIKUM BPFR ANALISIS KARBOHIDRAT

LAPORAN MINGGUAN PRAKTIKUM

               BAHAN PAKAN DAN FORMULASI RANSUM              

ANALISIS KARBOHIDRAT

OLEH :

YENI SASMITA

E10012004

A 2

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS JAMBI

2013

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Mingguan Praktikum Bahan Pakan dan Formulasi Ransum yang berjudul  Analisis Karbohidrat ini tepat pada waktunya. Penulis berharap laporan ini dapat menambah pengetahuan dan wawasan bagi para pembaca. Namun, penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun selalu penulils harapkan demi perbaikan laporan selanjutnya.

Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih. Semoga Allah SWT senantiasa meridhai setiap urusan kita. Amin

                                                                                     Jambi,  Mei 2013

                                                                                         Yeni Sasmita

DAFTAR ISI

                                                                                    Halaman

KATA PENGANTAR  ………………………………………….                i

DAFTAR ISI  .................................................................................             ii

PENDAHULUAN

Latar Belakang  ......................................................................              1

Tujuan dan Manfaat  ..............................................................              3

TINJAUAN PUSTAKA  ...............................................................              4

METODOLOGI PENGAMATAN

Waktu dan Tempat  .................................................................             9

Materi  .....................................................................................             9

Metoda  ...................................................................................             9

HASIL DAN PEMBAHASAN  .....................................................            11

PENUTUP

Kesimpulan  ............................................................................            14

Saran  ......................................................................................            14

DAFTAR PUSTAKA

 

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Pakan merupakan komponen pokok yang mengambil porsi terbesar dari biaya produksi suatu usaha peternakan. Kualitasnya pakan ditentukan oleh kualitas bahan baku yang menyusunnya. Pakan memiliki peranan penting bagi ternak, baik untuk pertumbuhan ternak muda maupun untuk mempertahankan hidup dan menghasilkan produk (susu, anak, daging) serta tenaga bagi ternak dewasa. Fungsi lain dari pakan adalah untuk memelihara daya tahan tubuh dan kesehatan. Agar ternak tumbuh sesuai dengan yang diharapkan, jenis pakan yang diberikan pada ternak harus bermutu baik dan dalam jumlah cukup.

Bahan pakan merupakan makanan yang terdiri dari bahan kering dan air. Bahan kering juga terbagi dua yaitu bahan organik dan abu. Bahan organik terbagi menjadi protein kasar dan (BOTN) bahan organik tanpa nitrogen. (BOTN) bahan organik tanpa nitrogen terbagi dua lagi yaitu lemak kasar dan karbohidrat. Terakhir karbohidrat dibagi menjadi serat kasar dan (BETN) bahan ekstrak tanpa nitrogen. Bahan pakan lain merupakan semua bahan pakan yang dapat dimakan oleh ternak yang mengandung protein, lemak, bahan organik tanpa nitrogen terbagi lagi menjadi lemak kasar dan karbohidrat.

Karbohidrat terbagi lagi menjadi serat kasar dan (BETN) bahan ekstrak tanpa nitrogen. Sedangkan pengertian bahan pakan yang lain merupakan semua bahan pakan yang dapat dimakan oleh ternak yang mengandung protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral yang disusun menjadi satu bahan pakan dan tidak meracuni ternak.

Ternak membutuhkan zat-zat makanan yang ada dalam pakan seperti protein, karbohidrat, dan lemak. Dengan adanya analisis proksimat, kandungan suatu pakan bisa diketahui. Contohnya pada rerumputan. Kita bisa mengetahui kandungan zat makanan dalam rumput. Setelah kita mengetahuinya, kita bisa membandingkan rumput apa saja yang paling tinggi kandungannya dan paling cocok bagi ternak. Di dalam usaha peternakan, untuk mencapai tingkart produksi ternak yang menguntungkan terdapat beberapa faktor yang perlu dipertahankan, yang diantaranya adalah pakan temak. Penyusan ransum yang tepat dan sesuai dengan kebutuhan tiap periode umur ayam dipenganrhi oleh nilai gizi bahan makanan.

Sedapat mungkin menggunakan bahan yang mudah diperoleh, harga relatif murah dan kualitasnya memenuhi syarat. Di Indonesia banyak bahan-bahan pakan utama yang digunakan untuk menyusun ransum ayam, diaiitaranya dedak padi, jagung, bungkil kedele, bungkil kelapa, tepung ikan, tepung onggok dan bahan sampingan lainnya. Komposisi bahan pakan dalam ransum ayam merupakan salah satu faktor yang dapat mempengaruhi pertumbuhan dan produksi, oleh sebab itu bahan pakan penyusun perlu diketahuai kandungan gizinya, antara lain nilai energi/kalori untuk menentukan ranstm yang sesuai dengan kebutuhan energi metabols (EM) yang akan dikonsumsi ayam.

Seperti ayam petelur agar mencapai pertumbuhan dan produksi telur yang optimal memerlukan energi metabolis yang berbeda berdasarkan tingkat umur ayam, atau periode ayam petelur (starter, grower, layer dan, finsher).

Berdasarkan uraian diatas maka dianggap perlu dilakukan praktikum tentang analisis karbohidrat.

Tujuan dan Manfaat

Adapun tujuan dan manfaat dari praktikum ini yaitu agar mahasiswa mengetahui energi bruto dari suatu bahan pakan dan mengetahui bagian-bagian dari unit bomb calorimeter.

TINJAUAN PUSTAKA

Pemilihan bahan tidak akan terlepas dari ketersediaan zat makanan itu sendiri yang dibutuhkan oleh ternak. Untuk mengetahui berapa jumlah zat makanan yang diperlukan oleh ternak serta cara penyusunan ransum, diperlukan pengetahuan mengenai kualitas dan kuantitas zat makanan. Merupakan suatu keuntungan bahwa zat makanan, selain mineral dan vitamin, tidak mempunyai sifat kimia secara individual (Handaka, 2008).

Secara garis besar jumlah zat makanan dapat dideterminasi dengan analisis kimia, seperti analisis proxsimat, dan terhadap pakan berserat analisis proxsimat lebih dikembangkan lagi menjadi analisis serat (Soejono, 2004).

Ransum adalah jumlah total bahan makanan yang diberikan pada ternak selama 24 jam. Sedangkan yang dimaksud dengan bahan pakan adalah komponen ransum yang dapat memberikan manfaat bagi ternak yang mengkonsumsinya. Ransum merupakan factor yang sangat penting di dalam suatu usaha peternakan, karena ransum berpengaruh  langsung terhadap produksi ternak  (Sinurat, 2000).

Perubahan ransum baik secara kualitas maupun kuantitas maupun perubahan pada komponennya akan dapat menyebabkan penurunan produksi yang cukup serius. Sehingga untuk mengembalikan produksi seperti semula sebelum perubahan ransum cukup sulit dicapai dan akan memakan waktu cukup lama (Santoso, 2003).

            Usaha penganekaragaman pangan sangat penting artinya sebagai usaha untuk mengatasi masalah ketergantungan pada satu bahan pangan pokok saja. Misalnya dengan mengolah serealia dan umbi-umbian menjadi berbagai bentuk awetan yang mempunyai rasa khas dan tahan lama disimpan. Bentuk olahan tersebut berupa tepung, gaplek, tapai, keripik dan lainya. Hal ini sesuai dengan program pemerintah khususnya dalam mengatasi masalah kebutuhan bahan pangan, terutama non-beras. Ubi kayu atau singkong merupakan salah satu bahan makanan sumber karbohidrat (sumber energi) (Sarmono,  2007).

Pakan kasar adalah pakan yang kandungan seratnya tinggi tetapi mempunyai kandungan energy yang rendah. Misalnya jerami (jerami padi, jerami jagung, pucuk tebu), daun-daunan kering (Smith, 2000).

            Penentuan kualitas suatu bahan pakan dapat dilakukan secara fisik, kimia maupun biologis. Langkah tersebut dilakukan mengingat adanya variasi antara bahan pakan. Dua macam bahan pakan mungkin secara fisik terlihat sama namun mungkin saja kedua bahan pakan tersebut mempunyai komposisi kimia yang berbeda, sehingga analisis fisik dan kimia perlu dilakukan. Sebenarnya analisis secara kimia saja tidak cukup, percobaan dengan ternak harus dilakukan karena bahan pakan yang menandung nutrisi tinggi mungkin saja mempunyai kecernaan yang rendah (Tilman, 2003).

        Pakan sapi yang banyak mengandung sumber energi adalah: Biji-bijian (jagung, sorghum/cantel, kedelai, kacang-kacangan), Umbi-umbian(ketela pohon, ketela rambat, kentang), dan juga dari jenis minyak nabati (kelapa, minyak sawit, minyak kedelai). Bahan pakan bias dikatakan sebagai sumber energy yang baik apabila kandungan energinya lebbih  dari 2250 Kkal/kg (Smith, 2000).

            Karakteristik atau sifat bahan makanan ternak sangat berpengaruh dalam proses pengolahan bahan pakan. Banyak jenis pakan lokal yang ketersediannya cukup potensil tetapi penggunaan bahan baku lokal ini sering menimbulkan kesulitan bagi pengelola pabrik pakan yang menangani dan memprosesnya, karena adanya perbedaan sifat. Pengetahuan tentang sifat fisik pakan belum berkembang dibanduing dengan sifat fisik pada bahan pangan yang telah banyak diteliti (Zardian, 2001).

            Ukuran partikel bahan sangat berpengaruh terhadap kerapatan tumpukan yaitu pengecilan ukuran partikel akan menurunkan nilai kerapatan tumpukan pada bahan pakan. Selain pengecilan ukuran, kandungan air juga turut berpengaruh dimana nilai kerapatan tumpukan akan semakin turun dengan meningkatnya kadar air bahan pakan (Alamsyah, 2002).

            Pakan yang banyak mengandung protein berasal dari sumber protein nabati dan hewani. Contohnya adalah tepung daging, tepung ikan, susu skim, tepung darah, kacang tanah, kacang kedelai, turi, gamal, lamtoro, bungkil kelapa, bungkil kelapa sawit, bungkil kedelai, bungkil kacang, bungkil jagung, dll. Sumber protein yang baik apabila  kadar proteinnya lebih dari 20% (Sarmono,  2007).

Bahan yang perlu ditambahkan untuk menambah selera makan hewan ternak. Bahan additive biasa berupa asam amino, penambah aroma/cita rasa, vit-min mix. Penggunaan bahan additive ini sebaiknya digunakan pada takaran yang jangan terlalu banyak (Santoso, 2003).

Pemberian ransum dapat dilakukan dengan cara bebas  maupun terbatas. Cara bebas, ransum disediakan ditempat pakan sepanjang waktu  agar saat ayam ingin makan ransumnya selalu tersedia. Cara ini biasanya  disajikan dalam bentuk kering, baik tepung, butiran, maupun pelet. Penggantian ransum starter dengan  ransum  finisher sebaiknya tidak dilakukan sekaligus,  tetapi secara bertahap. Hari pertama diberi ransum  starter 75%  ditambah  ransum finisher 25%, pada hari berikutnya diberi ransum starter 50%  ditambah  ransum finisher 50%, hari berikutnya diberi ransum starter  25% ditambah ransum finisher 75% dan hari terakhir diberi ransum finisher seluruhnya. Jika tahapan ini tidak dilakukan maka nafsu  makan ayam menurun untuk beberapa hari dan dikhawatirkan akan menghambat pertumbuhan (Sarmono, 2007).

Anggorodi (2006) mengatakan bahwa dalam menyusun ransum kadar air bahan terpilih harus diketahui dengan tepat atau setidaknya mendekati, disamping kadar nutrisi yang lain sehingga ransom yang kita susun akan mengandung zat-zat gizi yang tepat dan serasi sesuai dengan kebutuhan ternak yang dipelihara. 

METODOLOGI PENGAMATAN

Waktu dan Tempat

Pelaksanaan praktikum Bahan Pakan dan Formulasi Ransum 2013 pada tanggal 31 Mei dari pukul 14.00 sd selesai yang bertempat di laboratorium Bahan Pakan dan Formulasi Ransum gedung C Fakultas Peternakan Universitas Jambi.

Materi

            Adapun bahan dan alat yang digunakan dalam praktikum menentukan energy bruto yaitu unit bomb calorimeter, tabung oksigen, thermometer, alat pembuat pellet, kawat platina, larutan methyl orange dan larutan Na₂CO₃.

Metode

Adapun metoda pada pelaksanaan praktikum menentukan energi bruto yaitu sampel dalam bentuk pellet ditimbang 0,5 – 1,0 gram. Lalu dimasukkan ke dalam cawan bomb, kemudian disentuhkan kawat platina sepanjang 10 cm pada sampel dalam tabung bomb. Tabung bomb dimasukkan ke dalam bucket yang sudah diisi air sebanyak 2 L llalu calorimeter ditutup. Suhu air didalam bucket distabilkan dengan memutar tombol selama 5 menit, setelah iru dicatat sebagai suhu awal. Sampel dibakar dengan memutar pada alat parr ignation, biarkan temperatur naik sampai stabil, setelah itu suhu di catat sebagai suhu akhir. Buka calorimeter, keluarkan tabung bomb dan buang oksigen dari bomb. Cuci bagian dalam tabung dan cawan bomb dengan menyemprotkan aquades dan beberapa tetes larutan methtyl orange. Titer dengan larutan Na₂CO₃ sampai berubah warna, catat volume titrasi yang terpakai. Kawat yang terbakar diukur dengan skala dari kawat.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Dari praktikum yang telah dilakukan bahwa pakan memiliki peranan penting bagi ternak, baik untuk pertumbuhan ternak muda maupun untuk mempertahankan hidup dan menghasilkan produk (susu, anak, daging) serta tenaga bagi ternak dewasa. Fungsi lain dari pakan adalah untuk memelihara daya tahan tubuh dan kesehatan. Agar ternak tumbuh sesuai dengan yang diharapkan, jenis pakan yang diberikan pada ternak harus bermutu baik dan dalam jumlah cukup.

Pemilihan bahan tidak akan terlepas dari ketersediaan zat makanan itu sendiri yang dibutuhkan oleh ternak. Untuk mengetahui berapa jumlah zat makanan yang diperlukan oleh ternak serta cara penyusunan ransum, diperlukan pengetahuan mengenai kualitas dan kuantitas zat makanan. Merupakan suatu keuntungan bahwa zat makanan, selain mineral dan vitamin, tidak mempunyai sifat kimia secara individual (Handaka, 2008).

Ransum adalah jumlah total bahan makanan yang diberikan pada ternak selama 24 jam. Sedangkan yang dimaksud dengan bahan pakan adalah komponen ransum yang dapat memberikan manfaat bagi ternak yang mengkonsumsinya. Ransum merupakan factor yang sangat penting di dalam suatu usaha peternakan, karena ransum berpengaruh  langsung terhadap produksi ternak  (Sinurat, 2000).

Perubahan ransum baik secara kualitas maupun kuantitas maupun perubahan pada komponennya akan dapat menyebabkan penurunan produksi yang cukup serius. Sehingga untuk mengembalikan produksi seperti semula sebelum perubahan ransum cukup sulit dicapai dan akan memakan waktu cukup lama (Santoso, 2003).

Ransum adalah susunan dari beberapa bahan pakan dengan. perbandingan tertentu sehingga dapat memenuhi kebutuhan gizi ternak. Jadi dengan mencampur beberapa jenis bahan pakan diharapkan kandungan gizi ransum sesuai dengan kebutuhan gizi ayam sehingga ayam dapat berproduksi dengan baik. Hal terpenting yang harus diperhatikan dalam mencampur ransum adalah mengetahui bahan mana yang harus dicampur terlebih dahulu agar hasilnya rata atau homogen. Jika ransom dibuat dalam jumlah kecil dapat dilakukan secara manual tetapi bila dalam jumlah besar dapat digunakan mesin pencampur atau mixer.

PENUTUP

Kesimpulan

            Berdasarkan hasil praktikum dapat disimpulkan bahwa pakan memiliki peranan penting bagi ternak, baik untuk pertumbuhan ternak muda maupun untuk mempertahankan hidup dan menghasilkan produk (susu, anak, daging) serta tenaga bagi ternak dewasa. Fungsi lain dari pakan adalah untuk memelihara daya tahan tubuh dan kesehatan. Agar ternak tumbuh sesuai dengan yang diharapkan, dan jenis pakan yang diberikan pada ternak harus bermutu baik dan dalam jumlah cukup.

Saran

Semoga kegiatan dalam praktikum yang akan datang alat dan bahan yang digunakan semakin lengkap sehingga hasil praktikum yang didapatkan lebih maksimal. Dan sebaiknya praktikan lebih tertib dan aktif dalam bertanya sehingga pengetahuan dan wawasannya semakin bertambah.

DAFTAR PUSTAKA

Alamsyah, R. 2002. Pengolahan Pakan Ayam Secara Modern. Erlangga. Jakarta.

Anggordi. 2006. Ilmu Makanan Ternak Umum. Jakarta: PT Gramedia.

Eszra.Y.2004. Analisa Makanan.Erlangga. Jakarta.

Handaka. 2008. Nutrisi Ternak Unggas. Kanisius. Yogyakarta.

Lubis. 2007. Ilmu Makanan Ternak Umum. Erlangga. Jakarta.

Maynard dan Loossi. 2001.  Makanan Ternak Unggas.  BPFE : Yogyakarta.

Prawiradiputra,dkk. 2001. Manfaat Pakan Bagi Ternak. Bhratara Karya Aksara : Jakarta.

Praworo .2003. Bahan Kuliah Bahan Pakan. Fakultas Peternakan : Universitas

            Jakarta.

Santoso. 2003. Teknik Formulasi Ransum. Erlangga.Yogjakarta

Sinurat. 2000. Analisa Hasil Pangan . Erlangga. Jakarta.

Sarmono.  2007. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gajah Mada University.Yogyakarta.

Smith. 2000. Penuntun   Bahan  Pakan  dan  Formulasi Ransum.  Yudistira. Jakarta.

Suprapto. 2002. Pembuatan Pakan Ternak Unggas  . Depdikbud. Jakarta.

Tilman. 2003. Formulasi  Bahan Pakan. PT PWI. Jakarta.

Triaz.2008.Bahan Makanan Ternak.Erlannga:Jakarta

Zardian. 2001. Ilmu Gizi dan Makanan Ternak. Penerbit Angkasa. Bandung.