LAPORAN
MINGGUAN PRAKTIKUM
BAHAN PAKAN DAN FORMULASI RANSUM
ANALISIS PROKSIMAT
OLEH :
YENI
SASMITA
E10012004
A 2
FAKULTAS
PETERNAKAN
UNIVERSITAS
JAMBI
2013
KATA
PENGANTAR
Puji syukur
penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan
karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Mingguan Praktikum
Bahan Pakan dan Formulasi Ransum yang berjudul Analisis Proksimat ini tepat
pada waktunya. Penulis berharap laporan ini dapat menambah pengetahuan dan
wawasan bagi para pembaca. Namun, penulis menyadari bahwa laporan ini masih
jauh dari sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun
selalu penulils harapkan demi perbaikan laporan selanjutnya.
Akhir
kata, penulis mengucapkan terima kasih. Semoga Allah SWT senantiasa meridhai
setiap urusan kita. Amin
Jambi, Mei 2013
Yeni Sasmita
PENDAHULUAN
Latar
Belakang
Analisis proksimat
adalah suatu metoda analisis kimia untuk mengidentifikasi kandungan nutrisi,
kadar air, kadar abu, protein, lemak, serat kasar serta kadar bahan ekstrak
tanpa nitrogen (BETN) pada suatu zat makanan dari bahan pakan ternak. Pendapat
ini didukung oleh pendapat Arora (2008)
mengatakan bahwa; “Analisis proksimat adalah analisis terhadap suatu
bahan yang menyangkut air, protein, lemak, abu dan serat. Analisis proksimat
memiliki manfaat sebagai penilaian kualitas pakan atau bahan pangan terutama
pada standar zat makanan yang seharusnya terkandung di dalamnya’’.
Pakan merupakan
komponen pokok yang mengambil porsi terbesar dari biaya produksi suatu usaha
peternakan. Kualitasnya pakan ditentukan oleh kualitas bahan baku yang
menyusunnya. Pakan memiliki peranan penting bagi ternak, baik untuk pertumbuhan
ternak muda maupun untuk mempertahankan hidup dan menghasilkan produk (susu,
anak, daging) serta tenaga bagi ternak dewasa. Fungsi lain dari pakan adalah
untuk memelihara daya tahan tubuh dan kesehatan. Agar ternak tumbuh sesuai
dengan yang diharapkan, jenis pakan yang diberikan pada ternak harus bermutu
baik dan dalam jumlah cukup.
Ternak membutuhkan
zat-zat makanan yang ada dalam pakan seperti protein, karbohidrat, dan lemak.
Dengan adanya analisis proksimat, kandungan suatu pakan bisa diketahui.
Contohnya pada rerumputan. Kita bisa mengetahui kandungan zat makanan dalam
rumput. Setelah kita mengetahuinya, kita bisa membandingkan rumput apa saja
yang paling tinggi kandungannya dan paling cocok bagi ternak.
Selain itu, analisis
proksimat dapat digunakan untuk mengevaluasi dan menyusun formula ransum dengan
baik. Mengevaluasi ransum yang telah ada seperti mencari kekurangan pada ransom
tersebut kemudian kita bisa menyusun formula ransum baru dengan menambahkan zat
makanan yang diperlukan
Tujuan
dan Manfaat
Adapun
tujuan setelah diadakannya praktikum ini
adalah untuk mengetahui kandungan zat makanan,
kadar air, kadar abu, serat, proin dan lemak kasar serta BETN dari bahan pakan/
yang akan diuji.
Manfaat yang diperoleh dari raktikum ini adalah untuk meningkatkan kemampuan praktikan dalam menganalisis
bahan pakan dengan baik meliputi
pengetahuan dasar dan aplikasinya, sehingga para praktikan/ mahasiswa FAPET UNJA
dapat mengaplikasikannya dikehidupan nyata.
TINJAUAN PUSTAKA
Pemilihan bahan tidak
akan terlepas dari ketersediaan zat makanan itu sendiri yang dibutuhkan oleh
ternak. Untuk mengetahui berapa jumlah zat makanan yang diperlukan oleh ternak
serta cara penyusunan ransum, diperlukan pengetahuan mengenai kualitas dan
kuantitas zat makanan. Merupakan suatu keuntungan bahwa zat makanan, selain
mineral dan vitamin, tidak mempunyai sifat kimia secara individual (Handaka,
2008).
Secara garis besar
jumlah zat makanan dapat dideterminasi dengan analisis kimia, seperti analisis
proxsimat, dan terhadap pakan berserat analisis proxsimat lebih dikembangkan
lagi menjadi analisis serat (Soejono, 2004).
Ransum adalah jumlah total bahan makanan yang diberikan pada
ternak selama 24 jam. Sedangkan yang dimaksud dengan bahan pakan adalah
komponen ransum yang dapat memberikan manfaat bagi ternak yang mengkonsumsinya.
Ransum merupakan factor yang sangat penting di dalam suatu usaha peternakan,
karena ransum berpengaruh langsung terhadap produksi ternak (Sinurat,
2000).
Perubahan ransum baik secara
kualitas maupun kuantitas maupun perubahan pada komponennya akan dapat
menyebabkan penurunan produksi yang cukup serius. Sehingga untuk mengembalikan
produksi seperti semula sebelum perubahan ransum cukup sulit dicapai dan akan
memakan waktu cukup lama (Santoso, 2003).
Usaha penganekaragaman pangan sangat
penting artinya sebagai usaha untuk mengatasi masalah ketergantungan pada satu
bahan pangan pokok saja. Misalnya dengan mengolah serealia dan umbi-umbian menjadi
berbagai bentuk awetan yang mempunyai rasa khas dan tahan lama disimpan. Bentuk
olahan tersebut berupa tepung, gaplek, tapai, keripik dan lainya. Hal ini
sesuai dengan program pemerintah khususnya dalam mengatasi masalah kebutuhan
bahan pangan, terutama non-beras. Ubi kayu atau singkong merupakan salah satu
bahan makanan sumber karbohidrat (sumber energi) (Sarmono, 2007).
Pakan kasar adalah pakan yang kandungan seratnya
tinggi tetapi mempunyai kandungan energy yang rendah. Misalnya jerami (jerami padi,
jerami jagung, pucuk tebu), daun-daunan kering (Smith, 2000).
Penentuan
kualitas suatu bahan pakan dapat dilakukan secara fisik, kimia maupun biologis.
Langkah tersebut dilakukan mengingat adanya variasi antara bahan pakan. Dua
macam bahan pakan mungkin secara fisik terlihat sama namun mungkin saja kedua
bahan pakan tersebut mempunyai komposisi kimia yang berbeda, sehingga analisis
fisik dan kimia perlu dilakukan. Sebenarnya analisis secara kimia saja tidak
cukup, percobaan dengan ternak harus dilakukan karena bahan pakan yang
menandung nutrisi tinggi mungkin saja mempunyai kecernaan yang rendah (Tilman,
2003).
Pakan
sapi yang banyak mengandung sumber energi adalah Biji-bijian (jagung,
sorghum/cantel, kedelai, kacang-kacangan), Umbi-umbian(ketela pohon, ketela
rambat, kentang), dan juga dari jenis minyak nabati (kelapa, minyak sawit,
minyak kedelai). Bahan pakan bias dikatakan sebagai sumber energy yang baik
apabila kandungan energinya lebbih dari 2250 Kkal/kg (Smith, 2000).
Karakteristik
atau sifat bahan makanan ternak sangat berpengaruh dalam proses pengolahan
bahan pakan. Banyak jenis pakan lokal yang ketersediannya cukup potensil
tetapi penggunaan bahan baku lokal ini sering menimbulkan kesulitan bagi
pengelola pabrik pakan yang menangani dan memprosesnya, karena adanya perbedaan
sifat. Pengetahuan tentang sifat fisik pakan belum berkembang dibanduing dengan
sifat fisik pada bahan pangan yang telah banyak diteliti (Zardian,
2001).
Ukuran
partikel bahan sangat berpengaruh terhadap kerapatan tumpukan yaitu pengecilan
ukuran partikel akan menurunkan nilai kerapatan tumpukan pada bahan pakan.
Selain pengecilan ukuran, kandungan air juga turut berpengaruh dimana nilai
kerapatan tumpukan akan semakin turun dengan meningkatnya kadar air bahan pakan
(Alamsyah, 2002).
Pakan yang
banyak mengandung protein berasal dari sumber protein nabati dan hewani.
Contohnya adalah: tepung daging, tepung ikan, susu skim, tepung darah, kacang
tanah, kacang kedelai, turi, gamal, lamtoro, bungkil kelapa, bungkil kelapa
sawit, bungkil kedelai, bungkil kacang, bungkil jagung, dll. Sumber protein
yang baik apabila kadar proteinnya lebih dari 20% (Sarmono, 2007).
Bahan yang perlu ditambahkan untuk menambah selera makan
hewan ternak. Bahan additive biasa berupa asam amino, penambah aroma/cita
rasa, vit-min mix. Penggunaan bahan additive ini sebaiknya digunakan pada takaran
yang jangan terlalu banyak (Santoso,
2003).
Pemberian ransum dapat dilakukan dengan cara bebas
maupun terbatas. Cara bebas, ransum disediakan ditempat pakan sepanjang waktu
agar saat ayam ingin makan ransumnya selalu tersedia. Cara ini biasanya
disajikan dalam bentuk kering, baik tepung, butiran, maupun pelet. Penggantian
ransum starter dengan ransum finisher sebaiknya tidak dilakukan
sekaligus, tetapi secara bertahap. Hari pertama diberi ransum
starter 75% ditambah ransum finisher 25%, pada hari berikutnya
diberi ransum starter 50% ditambah ransum finisher 50%, hari
berikutnya diberi ransum starter 25% ditambah ransum finisher 75% dan
hari terakhir diberi ransum finisher seluruhnya. Jika tahapan ini tidak
dilakukan maka nafsu makan ayam menurun untuk beberapa hari dan
dikhawatirkan akan menghambat pertumbuhan (Sarmono, 2007).
Anggorodi (2006) mengatakan bahwa dalam
menyusun ransum kadar air bahan terpiilih harus diketahui dengan tepat atau
setidaknya mendekati, disamping kadar nutrisi yang lain sehingga ransom yang
kita susun akan mengandung zat-zat gizi yang tepat dan serasi sesuai dengan
kebutuhan ternak yang dipelihara.
Eszra (2006) mengatakan bahwa
kandungan yang ada pada lemak kasar merupakan bukanlah lemak murni melainkan
campuran dari beberapa zat yang terdiri dari klorofil, xantofil dan karoten.
Tillman et al., (2004) mengatakan bahwa
Sampel makanan ditimbang dan diletakkan dalam cawan khusus dan dipanaskan dalam
oven dengan suhu 105ᵒC. Pemanasan berjalan hingga sampel tidak turun lagi
beratnya. Setelah pemanasan tersebut sampel bahan pakan disebut sebagai sampel
bahan kering dan penggunaanya dengan sampel disebut kadar air.
Triaz (2008) menyatakan bahwa pada
analisi protein kasar terdapat kesalahan asumsi yaitu mengasumsikan semua
nitrogen bahan pakan merupakn protein padahal kenyataanya bahwa tidak semua
nitrogen berasal dari protein dan mengasumsikan bahwa kadar nitrogen protein 16
% padahal kenyataanya kadar nitrogen protein tidak selalu 16 %.
Utomo (2005) mengatakan bahwa hijauan pakan
segar berkadar air sangat tinggi, setelah dikeringkan 550C sampai beratnya
tetap diperoleh bahan pakan dalam kondisi kering udara disebut juga berat
kering, kering udara atau dry matter.
Praworo (2003) mengatakan bahwa bahan
pakan formulasi ransum terdapat perhitungan proksimat yang terdiri dari
beberapa bagian yang mesti diperhitungkan pada penelitian tersebut.
Winarno (2000) mengatakan bahwa protein,
karbohidrat, dan air merupakan kandungan utama dalam bahan pangan. Protein
dibutuhkan terutama untuk pertumbuhan dan memperbaiki jaringan tubuh yang
rusak. Karbohidrat dan lemak merupakan sumber energi dalam aktivitas tubuh
manusia, sedangkan garam-garam mineral dan vitamin juga merupakan faktor
penting dalam kelangsungan hidup.
Yunus (2006) mengatakan bahwa
kandungan yang ada pada lemak kasar merupakan bukanlah lemak murni melainkan
campuran dari beberapa zat yang terdiri dari klorofil, xantofil dan karoten.
Prawiradiputra (2001) mengatakan bahwa pakan
hijauan merupakan pakan utama bagi ternak sapi, hijauan pakan ternak terdiri
dari rumput dan legume.
Hijauan pakan segar
berkadar air sangat tinggi, setelah dikeringkan 550C sampai beratnya tetap
diperoleh bahan pakan dalam kondisi kering udara disebut juga berat kering,
kering udara atau dry weight. Bahan pakan konsentrat pada umumnya berada pada
kondisi kering udara dan sering disebut kondisi as fed (keadaan apa adanya)
(Utomo dan Soejono, 2009).
Protein, karbohidrat,
dan air merupakan kandungan utama dalam bahan pangan. Protein dibutuhkan
terutama untuk pertumbuhan dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak.
Karbohidrat dan lemak merupakan sumber energi dalam aktivitas tubuh manusia,
sedangkan garam-garam mineral dan vitamin juga merupakan faktor penting dalam
kelangsungan hidup dimana kita ketahui bahwa bungkil kelapa sawit bahan pakan
yang kandungan gizinya seperti : protein = 17,09 %, Lemak = 9,44 %, karbohidrat
= 23,77 %, Abu = 5,92 %, Serat kasar 30,4%, Air = 13,35 %. (Adnan, P. 2001)
Kedelai adalah
biji-bijian yang tertinggi kandungan proteinnya yaitu sekitar 42%. Sewaktu
panen biji kedelai masih cukup tinggi kandungan kadar airnya. Oleh karena itu
perlu diturunkan lagi kadar airnya menjadi sekitar 15% agar dapat lama
disimpan. Bila digunakan sebagai pakan perlu digiling terlebih dahulu agar
mudah dicampur. Bagi ternak non ruminansia ( babi muda dan unggas ) perlu
adanay pemansan 1150C selama 10 menit sehingga tidak mengganggu
proses pencernaan. -kadar air 2% calsium 0,4% , protein kasar:
46% , fospor : 0,8%, serat kasa : 6,5 %, aflatonin : 50 (ppg) abu :
7%, lemak kasar : 3,7%. (Parning,
2000)
METODOLOGI
PENGAMATAN
Waktu
dan Tempat
Pelaksanaan
praktikum Bahan Pakan dan Formulasi Ransum 2013
pada
tanggal 7 Maret dari
pukul 14.00 sd selesai yang bertempat
di laboratorium Bahan Pakan dan Formulasi Ransum gedung C Fakultas Peternakan
Universitas Jambi.
Materi
Adapun
bahan yang digunakan dalam praktikum analisis proksimat ini adalah H2SO4 pekat,
H2SO4 0,3N, NaOH 40%, NaOH 0,3N, NaOH 1,5N,
tepung bungkil kelapa, tepung kulit nenas, tepung kerabang telur, tepung legum
stylosantes, tepung legum callopogonium, tepung legum sentrocema, ampas tahu,
tepung bungkil kedele, pati ubi, tepung jagung, tepung bungkil inti sawit, cawan
porselen, eksikator oven 105 C, penjepit, neraca analitik, soxhlet, tanur,
lemari asam, pinset, sarung tangan karet, kapas bebas lemak, kertas saring
bebas lemak, batu didih, gelas ukur, biuret, destilator, labu destruksi, labu
destilasi, gelas piala, corong bucner, pompa vacum dan pemanas listrik.
Metode
Adapun cara kerja yang
dilakukan pada pelaksanaan praktikum tentang Analis proksimat ini dimana
analisis proksimat ini terbagi atas 5 sub judul diantaranya adalah Penentuan
Kadar Air, Penentuan Kadar Abu, Penentuan Protein Kasar, Penentuan Lemak Kasar,
dan Penentuan Serat kasar.
Penentuan
Kadar Air
Cara kerja yang
dilakukan pada praktikum Penentuan Kadar
Air adalah pertama sekali cawan porselen dicuci bersih lalu
dikeringkan didalam oven selama 
1 jam dengan menggunakan temperatur 
C,
kemudian didinginkan didalam eksikator sekitar 10-20 menit lalu ditimbang (C).
setelah itu Sampel ditimbang sebanyak 0.5 – 1 gram (D) lalu dimasukkan kedalam
cawan porselen , kemudian cawan dan sampel dimasukkan kedalam oven C
untuk dikeringkan selama 12 – 16 jam. Kemudian cawan dan sampel
(E) dikeluarkan dari oven kemudian
didinginkan didalam eksikator selama 10–20 menit sampai diperoleh berat yang
tetap.
1 jam dengan menggunakan temperatur C,
kemudian didinginkan didalam eksikator sekitar 10-20 menit lalu ditimbang (C).
setelah itu Sampel ditimbang sebanyak 0.5 – 1 gram (D) lalu dimasukkan kedalam
cawan porselen , kemudian cawan dan sampel dimasukkan kedalam oven C
untuk dikeringkan selama 12 – 16 jam. Kemudian cawan dan sampel
(E) dikeluarkan dari oven kemudian
didinginkan didalam eksikator selama 10–20 menit sampai diperoleh berat yang
tetap.
Penentuan kadar abu
Cara kerja yang
digunakan pada praktikum Penentuan Kadar Abu yaitu pertama cawan porselen yang
bersih, dikeringkan didalam oven sekitar 1 jam pada temperatur C,
lalu didinginkan didalam eksikator sekitar
10–20 menit dan ditimbang (F). setelah itu sampel ditimbang dengan
teliti (G) lalu dimasukkan kedalam cawan porselen. Pijarkan sampel yang
terdapat dalam cawan porselen hingga tak berasap. bakar cawan porselen yang
berisi sampel dalam tanur yang bersuhu 
C.
sampel dibiarkan terbakar sampai 3–4 jam atau sampai berwarna putih semuanya.
setelah sampel berwarna putih semua, lalu dinginkan dalam tanur pada suhu 
C
sebelum dipindahkan kedalam eksikator, sesudah dingin sample ditimbang dengan
teliti (H).
C,
lalu didinginkan didalam eksikator sekitar
10–20 menit dan ditimbang (F). setelah itu sampel ditimbang dengan
teliti (G) lalu dimasukkan kedalam cawan porselen. Pijarkan sampel yang
terdapat dalam cawan porselen hingga tak berasap. bakar cawan porselen yang
berisi sampel dalam tanur yang bersuhu C.
sampel dibiarkan terbakar sampai 3–4 jam atau sampai berwarna putih semuanya.
setelah sampel berwarna putih semua, lalu dinginkan dalam tanur pada suhu C
sebelum dipindahkan kedalam eksikator, sesudah dingin sample ditimbang dengan
teliti (H).
Rumus :
Penentuan Protein Kasar
Cara kerja yang
dilakukan pada praktikum Penentuan Protein Kasar adalah sampel ditimbang
sebanyak 0.3 gram (I) lalu dimasukkan kedalam labu destruksi. Tambahkan
kira–kira 0.2 gram katalis campuran dan 5 ml 
pekat. Kemudian campuran tersebut dipanaskan
dalam lemari asam. Lihat proses destruksi selama pemanasan agar tidak meluap.
bila larutan sudah menjadi warna hijau terang atau warna jernih maka destruksi
dihentikan, lalu dinginkan dalam lemari asam. larutan dimasukkan kedalam labu
destilasi dan diencerkan dengan 60 ml aquades. Masukkan satu buah batu didih,
dimana fungsi dari batu didih adalah percepatan panas.
pekat. Kemudian campuran tersebut dipanaskan
dalam lemari asam. Lihat proses destruksi selama pemanasan agar tidak meluap.
bila larutan sudah menjadi warna hijau terang atau warna jernih maka destruksi
dihentikan, lalu dinginkan dalam lemari asam. larutan dimasukkan kedalam labu
destilasi dan diencerkan dengan 60 ml aquades. Masukkan satu buah batu didih,
dimana fungsi dari batu didih adalah percepatan panas.
Dengan pelan – pelan ditambahkan 20 ml NaOH
40% melalui diding labu dan dihubungkan
dengan destilator.
Sulingan (
dan air) ditangkap oleh labu Erlemeyer yang
berisi 25 ml 0.3 N, 2 tetes indikator campuran yaitu Methyl
red 0.1 % dan Bromcresol green 0.2% dalam alkohol. penyulingan dilakukan hingga
nitrogen dari cairan tersebut tertangkap oleh yang ada dalam erlenmeyer ( 2/3 dari cairan
yang ada pada labu destilasi menguap atau terjadi letupan–letupan kecil atau
erlenmeyer mencapai volume 100 ml. setelah itu labu erlenmeyer yang berisi
sulingan diambil dan dititrasi kembali dengan NaOH 0.3N (J). Perhatikan
perubahan warna yang terjadi pada saat dititrasi jika warna berubah menjadi
warna hijau maka titrasi dihentikan karena sudah menandakan titik akhir
titrasi. Lalu bandingkan dengan titer
blanko (K).
dan air) ditangkap oleh labu Erlemeyer yang
berisi 25 ml 0.3 N, 2 tetes indikator campuran yaitu Methyl
red 0.1 % dan Bromcresol green 0.2% dalam alkohol. penyulingan dilakukan hingga
nitrogen dari cairan tersebut tertangkap oleh yang ada dalam erlenmeyer ( 2/3 dari cairan
yang ada pada labu destilasi menguap atau terjadi letupan–letupan kecil atau
erlenmeyer mencapai volume 100 ml. setelah itu labu erlenmeyer yang berisi
sulingan diambil dan dititrasi kembali dengan NaOH 0.3N (J). Perhatikan
perubahan warna yang terjadi pada saat dititrasi jika warna berubah menjadi
warna hijau maka titrasi dihentikan karena sudah menandakan titik akhir
titrasi. Lalu bandingkan dengan titer
blanko (K).
Penentuan Lemak Kasar
Cara kerja yang
digunakan pada praktikum Penentuan Lemak Kasar yaitu sampel ditimbang dengan
teliti sebanyak 1 gram (L) dan dibungkus dengan menggunakan kertas saring yang
bebas lemak. Laludikeringkandalam oven C
selama 5 jam setelah itu didinginkan dalam eksikator lalu ditimbang (M). sampel
dimasukkan kedalam tabung ekstraksi soxhlet. Soxhlet di isi dengan pelarut
melalui kondensor dengan corong. Alat pendingin dialirkan dan panas
dihidupkan.ekstraksi berlangsung selama 16 jam sampai pelarut pada alat soxhlet
terlihat jernih. Sampel dikeluarkan dari alat soxhlet dan dikeringkan dalam
oven C
selama 5 jam, kemudian didinginkan dalam eksikator dan ditimbang (N).
C
selama 5 jam setelah itu didinginkan dalam eksikator lalu ditimbang (M). sampel
dimasukkan kedalam tabung ekstraksi soxhlet. Soxhlet di isi dengan pelarut
melalui kondensor dengan corong. Alat pendingin dialirkan dan panas
dihidupkan.ekstraksi berlangsung selama 16 jam sampai pelarut pada alat soxhlet
terlihat jernih. Sampel dikeluarkan dari alat soxhlet dan dikeringkan dalam
oven C
selama 5 jam, kemudian didinginkan dalam eksikator dan ditimbang (N).
Penentuan serat kasar
Cara kerja yang
digunakan pada praktikum Penentuan Serat kasar adalah kertas saring whatman No
41 dikeringkan didalam oven C
selama satu jam lalu ditimbang (O). timbang sample dengan teliti (P) dan
masukkan kedalam gelas piala. Tambahkan 50 ml 0.3 N dan didihkan selama 30 menit dalam
pemanas listrik. setelah 30 menit didihkan, tambahkan dengan cepat 50 ml NaOH
1.5 N dan didihkan kembali selama 30 menit. Lalu cairan disaring dengan
menggunakan kertas saring yang telah diketahui beratnya didalam corong Buchner
yang telah dihubungkan dengan pompa vakum. kertas saring bersama residu dicuci
berturut – turut dengan 50 ml H2O
panas, 50 ml 0.3 N, 50 ml 
panas
dan aceton. kertas saring berisi residu dimasukkan kedalam cawan
porselen yang bersih dan dikeringkan dalam oven sampi didapat berat yang
konsta, didinginkan dalam eksikator lalu ditimbang (Q). pijarkan sampel dalam
cawan hingga tidak mengeluarkan asap. Kemudian cawan bersama isinya dimasukkan
kedalam tanur 
C
selama 3–4 jam.
C
selama satu jam lalu ditimbang (O). timbang sample dengan teliti (P) dan
masukkan kedalam gelas piala. Tambahkan 50 ml 0.3 N dan didihkan selama 30 menit dalam
pemanas listrik. setelah 30 menit didihkan, tambahkan dengan cepat 50 ml NaOH
1.5 N dan didihkan kembali selama 30 menit. Lalu cairan disaring dengan
menggunakan kertas saring yang telah diketahui beratnya didalam corong Buchner
yang telah dihubungkan dengan pompa vakum. kertas saring bersama residu dicuci
berturut – turut dengan 50 ml H2O
panas, 50 ml 0.3 N, 50 ml panas
dan aceton. kertas saring berisi residu dimasukkan kedalam cawan
porselen yang bersih dan dikeringkan dalam oven sampi didapat berat yang
konsta, didinginkan dalam eksikator lalu ditimbang (Q). pijarkan sampel dalam
cawan hingga tidak mengeluarkan asap. Kemudian cawan bersama isinya dimasukkan
kedalam tanur C
selama 3–4 jam.
setelah isi dari cawan berubah
warna menjadi warna putih, lalu diangkat, didinginkan dan dilakukan penimbangan
(R).
Penentuan bahan ekstrak tanpa nitrogen
Kandungan bahan
ekstrak tanpa nitrogen (BETN) ditentukan dengan mengurangi total kandungana zat
makanan dalam bahan pakan dengan persentase abu, protein kasar, lemak kasar, dan serat
kasar. ( 100% - (% abu+% PK+%LK+%LK+%SK).
HASIL
DAN PEMBAHASAN
Adapun
hasil dan pembahasan yang didapatkan dari pratikum analisis proksimat yang
telah dilakukan adalah sebagai berikut :
Tabel 1. Hasil
Perhitungan Penentuan Kadar Air
Kel
|
Bahan Pakan
|
C (gr)
|
D (gr)
|
E (gr)
|
KA
|
A1
|
T. Bungkil kelapa
|
37,4
|
1
|
38,3
|
10 %
|
A2
|
T. Kulit Nanas
|
21,2
|
1
|
22,1
|
10 %
|
A3
|
T. Kerabang Telur
|
27,6
|
1
|
28,5
|
10 %
|
A4
|
T. Jagung
|
39,6
|
1
|
40,4
|
20 %
|
A5
|
T. Legum sentro
|
23,4
|
1
|
24,6
|
10 %
|
A6
|
T. Stylosantes
|
22,9
|
1
|
23,7
|
20 %
|
A7
|
T. Legum calopo
|
22,9
|
1
|
23,7
|
20 %
|
A8
|
T. Ampas Tahu
|
27,5
|
1
|
28,4
|
10 %
|
A9
|
T. Bungkil Inti Sawit
|
29,6
|
1
|
30,5
|
10 %
|
A10
|
T. Bungkil Kedele
|
23,2
|
1
|
24,1
|
10 %
|
A11
|
T. Pati Ubi
|
28,9
|
1
|
29,7
|
20 %
|
Hijauan pakan segar
berkadar air sangat tinggi, setelah dikeringkan 550C sampai beratnya tetap
diperoleh bahan pakan dalam kondisi kering udara disebut juga berat kering,
kering udara atau dry weight. Bahan pakan konsentrat pada umumnya berada pada
kondisi kering udara dan sering disebut kondisi as fed (keadaan apa adanya)
(Utomo dan Soejono, 2009).
Protein, karbohidrat,
dan air merupakan kandungan utama dalam bahan pangan. Protein dibutuhkan
terutama untuk pertumbuhan dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak.
Karbohidrat dan lemak merupakan sumber energi dalam aktivitas tubuh manusia,
sedangkan garam-garam mineral dan vitamin juga merupakan faktor penting dalam
kelangsungan hidup dimana kita ketahui bahwa bungkil kelapa sawit bahan pakan
yang kandungan gizinya seperti : protein = 17,09 %, Lemak = 9,44 %, karbohidrat
= 23,77 %, Abu = 5,92 %, Serat kasar 30,4%, Air = 13,35 %. (Adnan, P. 2001).
Tabel 2. Hasil
Perhitungan Penentuan Kadar Abu
Kel
|
Bahan
|
F (gr)
|
G (gr)
|
H (gr)
|
Kadar Abu
|
A1
|
T. Bungkil kelapa
|
37,4
|
1
|
37,5
|
10 %
|
A2
|
T. Kulit Nanas
|
21,2
|
1
|
21,3
|
10 %
|
A3
|
T. Kerabang Telur
|
27,5
|
1
|
27,6
|
10 %
|
A4
|
T. Jagung
|
39,6
|
1
|
39,7
|
10 %
|
A5
|
T. Legum sentro
|
23,6
|
1
|
23,7
|
10 %
|
A6
|
T. Stylosantes
|
22,9
|
1
|
23,9
|
10 %
|
A7
|
T. Legum calopo
|
22,9
|
1
|
23,0
|
10 %
|
A8
|
T. Ampas Tahu
|
27,5
|
1
|
27,6
|
10 %
|
A9
|
T. Bungkil Inti Sawit
|
29,6
|
1
|
29,7
|
10 %
|
A10
|
T. Bungkil Kedele
|
23,1
|
1
|
23,2
|
10 %
|
A11
|
T. Pati Ubi
|
28,9
|
1
|
29,0
|
10 %
|
Hasil tersebut ditinjau
dari beberapa literature adalah sebagai berikut Penetuan kadar abu berguna
untuk menentukan kadar ekstrak tanpa nitrogen. Disamping itu kadar abu dari
pakan yang berasal dari hewan dan ikan dapat digunakan sebagai indek untuk
kadar Ca (Kalsium) dan P (Fofsor), juga merupakan tahap awal penentuan berbagai
mineral yang lain (Yunus, 2008).
Tabel 3. Hasil Perhitungan Kadar Protein Kasar
Kel
|
Bahan
|
I (gr)
|
J (gr)
|
K (gr)
|
PK (%)
|
A1
|
T. Bungkil kelapa
|
0,3
|
21,2
|
23,3
|
18,37
|
A2
|
T. Kulit Nanas
|
0,3
|
22,5
|
23,3
|
7
|
A3
|
T. Kerabang Telur
|
0,3
|
23,2
|
23,4
|
1,75
|
A4
|
T. Jagung
|
0,3
|
22,5
|
23,3
|
7
|
A5
|
T. Legum sentro
|
0,3
|
21,2
|
23,3
|
18,37
|
A6
|
T. Stylosantes
|
0,3
|
21,2
|
23,3
|
18,37
|
A7
|
T. Legum calopo
|
0,3
|
22,7
|
23,3
|
5,25
|
A8
|
T. Ampas Tahu
|
0,3
|
23
|
23,3
|
2,62
|
A9
|
T. Bungkil Inti Sawit
|
0,3
|
21,5
|
23,3
|
15,75
|
A10
|
T. Bungkil Kedele
|
0,3
|
22,6
|
23,3
|
6,12
|
A11
|
T. Pati Ubi
|
0,3
|
22,4
|
23,3
|
7,87
|
Nilai pakan rumput
gajah dipengaruhi oleh perbandingan (rasio) jumlah daun terhadap batang dan
umurnya. Kandungan nitrogen dari hasil panen yang diadakan secara teratur
berkisar antara 2-4% Protein Kasar (CP; Crude Protein) selalu diatas 7% untuk
varietas Taiwan, semakin tua CP semakin menurun). Pada daun muda nilai
ketercernaan (TDN) diperkirakan mencapai 70%, tetapi angka ini menurun cukup
drastis pada usia tua hingga 55%. (Fakri, S. 2010).
Tabel 4. Hasil Perhitungan Kadar Lemak Kasar
Kel
|
Bahan
|
L (gr)
|
M (gr)
|
N (gr)
|
LK
|
A1
|
T. Bungkil kelapa
|
1
|
2,1
|
1,9
|
20 %
|
A2
|
T. Kulit Nanas
|
1
|
2,3
|
2,1
|
20 %
|
A3
|
T. Kerabang Telur
|
1
|
2,3
|
2,2
|
10 %
|
A4
|
T. Jagung
|
1
|
2,0
|
1,9
|
10 %
|
A5
|
T. Legum sentro
|
1
|
2,2
|
2,1
|
10 %
|
A6
|
T. Stylosantes
|
1
|
2,2
|
2,1
|
10 %
|
A7
|
T. Legum calopo
|
1
|
2,1
|
2,0
|
10 %
|
A8
|
T. Ampas Tahu
|
1
|
2,2
|
2,1
|
10 %
|
A9
|
T. Bungkil Inti Sawit
|
1
|
1,9
|
1,7
|
20 %
|
A10
|
T. Bungkil Kedele
|
1
|
2,2
|
2,1
|
10 %
|
A11
|
T. Pati Ubi
|
1
|
2,2
|
2,1
|
10 %
|
Hasil tersebut ditinjau
dari beberapa literature adalah sebagai berikut Lemak kasar adalah campuran beberapa
senyawa yang larut di dalam pelarut lemak (eter, petroleum, bezen, alkohol
100%). Lemak di dalam tubuh ternak berfungsi sebagai penghasil asam-asam lemak
dan energi. Unsur nutrisi ini dicerna menjadi asam-asam lemak dan gliserol yang
sebagian diubah menjadi energi, sedang yang lainnya disimpan sebagai lemak
tubuh yang akhirnya akan menghasilkan asam amino nonessensial (Kartadisatra,
H.R. 1997).
Tabel 5. Hasil
Perhitungan Kadar Serat Kasar
Kel
|
Bahan
|
O (gr)
|
P (gr)
|
Q (gr )
|
R ( gr )
|
SK
|
A1
|
T. Bungkil kelapa
|
1
|
1
|
39,5
|
38,4
|
10 %
|
A2
|
T. Kulit Nanas
|
1
|
1
|
23,5
|
22,2
|
30 %
|
A3
|
T. Kerabang Telur
|
1
|
1
|
26,5
|
25,4
|
10 %
|
A4
|
T. Jagung
|
1
|
1
|
35,5
|
34,4
|
10 %
|
A5
|
T. Legum sentro
|
0,9
|
1
|
23,8
|
22,7
|
20 %
|
A6
|
T. Stylosantes
|
1
|
1
|
39,3
|
38,1
|
20 %
|
A7
|
T. Legum calopo
|
1
|
1
|
25,5
|
24,3
|
20 %
|
A8
|
T. Ampas Tahu
|
0,9
|
1
|
37,6
|
36,5
|
20 %
|
A9
|
T. Bungkil Inti Sawit
|
1
|
1
|
22,1
|
21,0
|
10 %
|
A10
|
T. Bungkil Kedele
|
1
|
1
|
41,0
|
39,7
|
30 %
|
A11
|
T. Pati Ubi
|
1
|
1
|
20,2
|
19,1
|
10 %
|
Hasil tersebut ditinjau
dari beberapa literature adalah sebagai berikut Serat kasar menurut analisis
proksimat adalah semua senyawa organik yang tidak larut dalam perebusan dengan
larutan H2SO4 1,25% dan perebusan dengan larutan NaOH
1,25% selama 30 menit. Dalam perebusan senyawa organik akan larut kecuali serat
kasar dengan berbagai campurannya. Yang ternasuk dalam serat kasar adalah
hemisellulosa, pentosan, lignin dan cutine (Sutardi, 2000).
Sampel yang telah bebas lemak dan telah disaring dipakai
untuk mendapatkan serat kasar. Sampel bila ditambah 1,25% larutan asam sulfat
dan dipanaskan ± 30 menit, kemudian residu disaring. Endapan yang didapat
ditambah 1,25% larutan NaOH dan dipanaskan 30 menit kemudian disaring. Endapan
yang didapat dicuci, dikeringkan dan ditimbang, lalu dibakar dan abunya
ditimbang. Perbedaan antara berat endapan sebelum dibakar dan berat abu disebut
serat kasar ( Mutidjo, 2007).
Tabel 6. Hasil Penentuan BETN
Kel
|
Bahan
|
% KA
|
% Abu
|
% PK
|
% LK
|
% SK
|
%BETN
|
A1
|
T. Bungkil kelapa
|
10
|
10
|
18,4
|
20
|
10 %
|
31,62
|
A2
|
T. Kulit Nanas
|
10
|
10
|
7,0
|
20
|
30 %
|
23,0
|
A3
|
T. Kerabang Telur
|
10
|
10
|
1,75
|
10
|
10 %
|
58,25
|
A4
|
T. Jagung
|
10
|
10
|
7,0
|
10
|
10 %
|
43,0
|
A5
|
T. Legum sentro
|
10
|
10
|
18,4
|
10
|
20 %
|
31,62
|
A6
|
T. Stylosantes
|
10
|
10
|
18,4
|
10
|
20 %
|
21,62
|
A7
|
T. Legum calopo
|
10
|
10
|
5,25
|
10
|
20 %
|
44,75
|
A8
|
T. Ampas Tahu
|
10
|
10
|
2.63
|
10
|
20 %
|
47,37
|
A9
|
T. B. Inti Sawit
|
10
|
10
|
15,8
|
20
|
10 %
|
34,25
|
A10
|
T. Bungkil Kedele
|
10
|
10
|
6,13
|
10
|
30 %
|
33,87
|
A11
|
T. Pati Ubi
|
10
|
10
|
7,88
|
10
|
10 %
|
42,12
|
Hasil tersebut ditinjau
dari beberapa literature adalah sebagai berikut Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen
dalam arti umum adalah sekelompok karbohidrat yang kecernaannya tinggi,
sedangkan dalm analisis proksimat yang dimaksud Ekstrak Tanpa Nitrogen adalah
sekelompok karbohidrat yang mudah larut dengan perebusan menggunakan asam sulfat
1,25% atau 0,255 N dan perebusan dengan menggunakan larutan NaOH 1,25% atau
0,313 N yang berurutan masing-masing selama 30 menit. (M. Syarief, 2003).
PENUTUP
Kesimpulan
Dari
hasil praktikum Bahan Pakan dan Formulasi Ransum yang berjudul analisis proksimat
dapat ditarik suatu kesimpulan yaitu Analisis proksimat adalah suatu metoda
analisis kimia untuk mengidentifikasi kandungan nutrisi, kadar air, kadar abu,
protein, lemak, serat kasar serta kadar bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN)
pada suatu zat makanan dari bahan pakan ternak. Analisis proksimat adalah
analisis terhadap suatu bahan yang menyangkut air, protein, lemak, abu dan
serat.
Ternak membutuhkan
zat-zat makanan yang ada dalam pakan seperti protein, karbohidrat, dan lemak.
Dengan adanya analisis proksimat, kandungan suatu pakan bisa diketahui.
Contohnya pada rerumputan. Kita bisa mengetahui kandungan zat makanan dalam
rumput. Setelah kita mengetahuinya, kita bisa membandingkan rumput apa saja
yang paling tinggi kandungannya dan paling cocok bagi ternak.
Saran
Sebaiknya
pada saat praktikum praktikan bersungguh-sungguh, dan tidak main-main. Dalam
analisis sampel yang digunakan harus ditimbang dan memperhatikan timer saat
pelaksaan analisis berlangsung.
DAFTAR
PUSTAKA
Alamsyah,
R. 2002. Pengolahan Pakan Ayam Secara
Modern. Erlangga. Jakarta.
Anggordi.
2006. Ilmu Makanan Ternak Umum. Jakarta: PT
Gramedia.
Eszra.Y.2004. Analisa Makanan.Erlangga. Jakarta.
Handaka. 2008. Nutrisi Ternak Unggas. Kanisius. Yogyakarta.
Lubis. 2007. Ilmu Makanan Ternak Umum. Erlangga. Jakarta.
Maynard dan Loossi. 2001. Makanan Ternak Unggas. BPFE :
Yogyakarta.
Prawiradiputra,dkk. 2001. Manfaat Pakan Bagi Ternak. Bhratara Karya Aksara : Jakarta.
Praworo .2003. Bahan Kuliah Bahan Pakan.
Fakultas Peternakan : Universitas
Jakarta.
Santoso. 2003. Teknik Formulasi Ransum. Erlangga.Yogjakarta
Sinurat. 2000. Analisa Hasil Pangan .
Erlangga. Jakarta.
Sarmono.
2007. Ilmu Makanan Ternak Dasar.
Gajah Mada
University.Yogyakarta.
Smith. 2000. Penuntun Bahan
Pakan dan Formulasi Ransum. Yudistira. Jakarta.
Suprapto. 2002. Pembuatan
Pakan Ternak Unggas
. Depdikbud. Jakarta.
Tilman. 2003. Formulasi
Bahan Pakan.
PT PWI. Jakarta.
Triaz.2008.Bahan Makanan Ternak.Erlannga:Jakarta
Zardian. 2001. Ilmu Gizi dan Makanan Ternak. Penerbit Angkasa. Bandung.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar